Adzuki ist ein japanisches Mitglied der Sojabohne. Die adzuki haben einen neutralen Geschmack und sind daher vor allem in Kombination mit anderen Sprossen (siehe Sprossenmischung ) verwendet werden, insbesondere zur Begrüßung Gerichte, Salate und Suppen. Auf dem roten ( Adzuki ) Soja sind die Meinungen geteilt. Reiner Schmidt nennt Adzukibohnen eines der wenigen , die für die Keimung steht . Aber das Bundesministerium für Ernährung fest, dass die Samen der Erbsen, Kichererbsen und Adzukibohnen noch besser zuerst gekocht oder gebrüht werden . Im Allgemeinen fördert Kochen oder Dämpfen Verdaulichkeit . Sie enthalten : B1 , B2 , Eisen, Kalium .
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