Cremiges Erdbeereis selbst gemacht – ohne Milch, Zucker oder Zusätze

An heißen Tagen gibt es kaum etwas Besseres als ein cremiges Eis – am besten selbst gemacht, mit reinen Zutaten und ohne künstliche Zusätze. Das Tolle daran: Du brauchst dafür keine Eismaschine, keine exotischen Zutaten und auch kein Zucker – nur reife Bananen, frische Erdbeeren und einen guten Mixer.

In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du aus wenigen Zutaten ein cremiges, milchfreies Erdbeereis zauberst, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch blitzschnell zubereitet ist.

Zutaten für das cremige Erdbeereis

Für ca. zwei Portionen Erdbeereis benötigst du:

• gefrorene Erdbeeren (leicht angetaut)
• 1 reife Banane (ungefroren)
• gefrorene Bananen, in Stücke geschnitten (Tipp: überreife Bananen eignen sich am besten)

Die gefrorene Banane sorgt für die perfekte Eis-Konsistenz – sie ersetzt dabei nicht nur die Sahne, sondern auch den Zucker, da sie natürlich süß ist.

Tipp zur Vorbereitung: Schäle die Bananen, schneide sie in kleine Stücke und friere sie mindestens 24 Stunden in einem Gefrierbeutel ein. So sind sie optimal vorbereitet für den Mixprozess.

Die Zubereitung – in unter 2 Minuten

Für das beste Ergebnis solltest du einen leistungsstarken Mixer verwenden. Im Video wurde der Bianco Gusto Pro verwendet – ein Hochleistungsmixer mit aktivem Kühlsystem, der auch im Gastronomiebereich eingesetzt wird. Entscheidend für cremiges Eis ist jedoch vor allem der richtige Mixbehälter: Statt eines flachen Behälters mit breitem Boden solltest du einen verwenden, der sich nach unten hin verjüngt. So gelangen alle Zutaten direkt zu den Messern – und du kannst effizient mit dem Stößel arbeiten.

So geht’s:

1. Gib zuerst die ungefrorene Banane in den Mixbehälter.
2. Füge die frischen oder leicht gefrorenen Erdbeeren hinzu.
3. Danach gib die gefrorenen Bananenstücke dazu.
4. Setze den Deckel auf, starte den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhe langsam.
5. Arbeite mit dem Stößel gleichmäßig nach – so wird alles optimal vermengt.
6. Nach etwa einer Minute ist das Eis fertig – direkt servierbereit.

Das Ergebnis ist ein vollmundiges, cremiges Erdbeereis, das optisch und geschmacklich locker mit klassischem Milcheis mithalten kann – nur eben ganz ohne Milchprodukte, Zucker oder Zusatzstoffe.

Das Ergebnis – cremig, frisch und einfach gut

Was am Ende im Becher landet, ist nicht nur ein sommerliches Highlight, sondern auch ein echter Genuss ohne schlechtes Gewissen: Erdbeereis pur aus Frucht und natürlicher Süße. Die Konsistenz ist samtig und stabil – keine Stückchen, keine Klümpchen – und der Geschmack ist so intensiv, wie nur echte Erdbeeren ihn bieten können.

Wer mag, kann das Rezept nach Belieben abwandeln und verfeinern. Hierzu eignen sich beispielsweise eine Prise Vanille, ein paar frische Minzblätter oder einen Spritzer Zitronensaft.

Welcher Mixer wurde verwendet?

Im Video kommt der Bianco Gusto Pro zum Einsatz, ein Profi-Mixer mit aktivem Kühlsystem. Besonders wichtig für Eis ist jedoch der verwendete Mixbehälter Bianco Premium, der sich durch seine konische Form und den verstärkten Edelstahlfuß auszeichnet. Er sorgt dafür, dass die Masse direkt zu den Messern geleitet wird und nicht am Rand hängenbleibt – so entsteht ohne großen Kraftaufwand eine gleichmäßige Konsistenz.

Wenig Aufwand, großer Genuss

Selbstgemachtes Erdbeereis ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein gutes Beispiel dafür, wie einfach gesunde Ernährung sein kann – vorausgesetzt, man hat die richtigen Zutaten und das passende Werkzeug.

Viel Freude beim Ausprobieren – und guten Appetit!

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