Buchweizenmehl 450g

Buchweizenmehl 450g

Buchweizen – Glutenfreies “Getreide”.

Buchweizen ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae), die in China und Tibet heimisch ist. Heutzutage wird sie auch in den Niederlanden angebaut. Der Name “boek” – Buche und “weit” – Weizen – weist darauf hin, dass die Buchweizensamen kleinen Buchennüssen ähneln und die gleiche charakteristische Form haben.
Buchweizen ist ein “Pseudogetreide”: Die Samen, das Mehl und alle anderen aus Buchweizen hergestellten Produkte sind glutenfrei. Buchweizen ist eine gute “Bienenfrucht”, denn Bienen ernähren sich gerne von ihm. Sie produzieren einen aromatischen Honig, der sehr beliebt ist.

Buchweizen ist sehr nahrhaft, enthält viele Ballaststoffe und ist leicht verdaulich. Er ist reich an den Mineralien Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan und Kupfer. Er enthält außerdem die Vitamine B1 und B6, viel Eiweiß und die Aminosäuren Lysin und Arginin. Das Mehl des Buchweizens enthält mehr Antioxidantien als andere Getreidearten. Außerdem hat Buchweizen einen niedrigen glykämischen Index, der den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht hält.

Buchweizenmehl ist ein idealer Ersatz für “normale” Mehle.

Nährwerte

Nährwert auf 100g
Energie 1482 kJ (350 kcal)
Fett 3,2 g
davon gesättigtes Fett 0,66 g
Kohlenhydrate 65,9 g
davon Zucker 1,16 g
Eiweiß 12,9 g
Ballaststoffe 3 g
Salz 0,03 g