Kümmelsamen Gemahlen 70g

Kümmelsamen Gemahlen 70g

Kümmel ist eines der wichtigsten Gewürze in der traditionellen europäischen Küche und wird in vielen herzhaften Gerichten verwendet. Die Carum Carvi-Pflanze, wie sie wissenschaftlich genannt wird, ist in Westasien, Europa und Nordafrika heimisch.

Geschmacklich ist Kümmel leicht bitter, scharf und hat aufgrund seiner ätherischen Öle Ähnlichkeit mit Anis. Er duftet zunächst nicht, aber wenn man ihn zwischen den Fingern zerdrückt, entfaltet er ein warmes, süßes und pfeffriges Aroma.

Traditionell nutzte Hippokrates den Samen, um eine gute Form und Gesundheit zu erhalten. Dioskourides verwendete ihn bei verstopfter Nase, Zahnschmerzen, Kopfschmerzen und Darmparasiten. Königin Kleopatra fügte Kümmel zu ihren Bädern hinzu, und die Ägypter nutzten seine medizinischen Eigenschaften zur Linderung von Husten. Die Juden verwenden Kümmel in Brotrezepten, und Mohammed beschrieb Kümmel als Allheilmittel.

Kümmelsamen werden in der europäischen und mediterranen Küche ausgiebig verwendet. Damit der Duft und der Geschmack erhalten bleiben, werden Kümmelkörner im Allgemeinen bei schwacher Hitze geröstet und erst kurz vor der Verwendung in einem Rezept gemahlen. Die Samen werden häufig als pikantes Gewürz verwendet. Sie werden in der Küche vor allem als Würzmittel und Aromabasis verwendet. Verwendet in Gerichten wie Kohlsuppen, Sauerkraut, Essiggurken und Salaten.